Les Parcs

Sauvignon blanc - AOC Touraine

Ce vin blanc est sec, la fermentation malolactique n’est pas faite. Très fruité et volumineux après la mise en bouteille, cette cuvée évoluera tout en finesse : nez de gentiane et de tilleul, bouche ronde et retour minéral.

Cépage

Sauvignon blanc

Concentrations chimiques (2023 - Lot A)

• 12.3% Vol
• SO₂ total : 22 mg/L
• SO₂ libre : 10 mg/L
• acidité volatile (en H2SO4) : 0.42 g/L
• sucre résiduel : 0.2 g/L
• pH : 3.27

Parcelles

1,25 hectares. Plantées entre 1964 et 2015 sur le coteau argilo-calcaire « Les Parcs », le plus frais du village. Exposition Nord-Ouest.

Vinification

• Récolte manuelle (50%) et mécanique (50%).
• Pressurage direct
• Elevage en cuve acier émaillée.
• Mise en bouteille : 4 septembre 2024
• Quantité : 11 300 bouteilles.

Idée de repas avec une bouteille « Les Parcs »

• Apéritif : Tapenade
• Entrée : Praires et bulots
• Plat : Belle pintade rôtie
• Fromage : Du comté ou du chèvre bien sec
• Dessert : Tarte au citron

Service

Ouverture une heure avant service, température 10 à 12°C.